餐饮具洗消乱象何时休？威斯盾“餐饮具洗消在线监管平台”来帮忙_新闻资讯

奇怪的就餐现象

外出就餐，你是否习惯用开水烫洗餐具？感觉经过高温“洗礼”的餐具会更干净。但是，这种消毒方式真的有用吗？

背后的洗消乱象

顾客之所以有如此奇怪的就餐行为，主要源于目前餐饮具洗消乱象：洗几万套餐具只换一次水；洗消工人不戴口罩、头罩；工作服消毒柜只是摆设；餐饮具清洗后仍有食物残渣……如此“消毒”的餐饮具被送往餐馆，之后的卫生危害全由消费者买单。

传统餐饮具洗消监管

为避免上述餐饮具洗消乱象，进一步增强消费者对餐饮具洗消信心，大多数卫监部门采取随机抽检等方式，对餐饮具集中消毒服务企业进行卫生现场监督检查。然而随机抽检并不能起到时刻监督的作用，随时查，随时改，不查就不整改，最终难以让消费者放心。

餐饮具洗消监管新模式

为进一步提升卫监部门对餐饮具集中消毒服务企业的监管力度，切实保障好消费者舌尖上的安全，威斯盾研发“餐饮具洗消在线监管平台”，在餐饮具集中消毒服务单位的洗消、样品检验等关键环节安装AI摄像头和在线监测物联网设备，将餐饮具洗消场所的环境状况、洗消温度、水质状况、产品出厂检验等各个关键环节信息纳入监管平台，实现对餐饮具洗消全流程数字化监管，促进卫生监督工作提质增效。

威斯盾“餐饮具洗消在线监管平台”

监管平台不仅能够自动对餐饮具洗消温度未达标、清洗水质PH值未达标、餐饮具清洗包装数量不吻合、员工健康证明过期等违规行为进行即时预警，还可以通过视频监控有效识别工作人员是否佩戴口罩、帽子、工作服，是否进行样品检验行为等，对异常行为进行AI智能抓拍，并发出风险预警。

除了日常抽检等监督手段外，卫生监督执法人员还可以登录监管平台，实时查看企业生产经营情况。智能化监管平台借助物联网、AI分析等技术可以对企业生产过程中的违法行为进行精准抓取、自动预警，并生成违规信息记录，作为远程执法证据。智能监管平台的应用，有力消除了日常监管中的盲区，助力卫生监督执法更精准、更及时、更高效。同时，倒逼企业落实主体责任，规范企业经营行为，提升餐饮具洗消卫生安全质量。

打造“集中消毒餐饮具透明工厂”、“阳光餐具”，也需要公众参与、群众监督。为此，威斯盾在使用消毒餐饮具的餐饮单位推行“安心码”服务，消费者只需使用手机扫一扫即可查看本批次集中消毒餐饮具的清洗、消毒、包装及检验过程，有效提升了消费者对于餐饮具洗消质量的满意度。

威斯盾通过“餐饮具洗消在线监管平台”，实现了监管部门、企业、社会三端对集中消毒餐饮具的多角度智慧监管，从而持续提升城市集中消毒餐饮具的卫生质量安全水平，有力保证了消费者的生命健康安全。